975,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Pinot Gris Clos St.Urbain, Grand Cru, Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, bio
En stor og afbalanceret årgang for den ikoniske mark, og en helt tør vin med kun 1,6 gr./l. restsukker (= Indice 1*). Den let røgede, flintede stil, marken er kendt for, med salte mineraler og intens hvid frugt med fast struktur og ren, klar syre. 32 hl. / ha. er høstet fra de 59-årige vinstokke. Kan udvikle sig til midt i dette århundrede. Hvis den skal nydes ung, bør den hældes på karaffel et par timer inden.
975,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Biodynamisk |
Land | Frankrig |
Distrikt | Alsace |
Druesorter | Pinot Gris (Tokay) (100%) |
Alkohol % | 13,5% |
Fyldighed | Meget fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 598822 |
Beskrivelse
En stor og afbalanceret årgang for den ikoniske mark, og en helt tør vin med kun 1,6 gr./l. restsukker (= Indice 1*). Den let røgede, flintede stil, marken er kendt for, med salte mineraler og intens hvid frugt med fast struktur og ren, klar syre. 32 hl. / ha. er høstet fra de 59-årige vinstokke. Kan udvikle sig til midt i dette århundrede. Hvis den skal nydes ung, bør den hældes på karaffel et par timer inden.
Clos Saint Urbain er den sydligste skråning i Alsace. Den er stik sydvendt, i 350 - 450 m.s højde og meget stejl og krævende at arbejde på. Smalle terrasser på de stejleste steder skal tit udbedres, og alt er håndarbejde. Zind-Humbrecht har 5,5 ha. med både Riesling, Pinot Gris og en smule Gewurztraminer på marken. Den mørkerød-brune jordbund er unik med vulkansk klippe, eroderet sandsten, meget lavt indhold af ler og tynd overjord. Kølig vind gennem dalen generer tit frugtsætningen, og udbyttet er altid meget lavt. Druerne modner ofte først langt hen i oktober og november.
Marken har altid haft en speciel status: Allerede i 1500-tallet blev ikke-ædle druer forbudt, ligesom blanding med druer fra andre marker. Der er lokale regler om minimum plantningstæthed: 6000 vinstokke / ha. (Zind-Humbrecht har 10.000/ha.). Brug af insektgifte har været forbudt i årtier ligesom syrejustering af vinene.
Flint og røg regnes for vinenes særlige kendetegn, der med tiden smelter sammen med druernes egenkarakter. Grand Cru vinene fra de oldgamle stokke har et udviklingspotentiale, der regnes i årtier. Zind-Humbrechts "Roche Volcanique" er fra vinstokke plantet mellem 1978 - 1995, mere overkommelige i pris og kan nydes yngre.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Zind-Humbrecht siden 1985. Huset med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de ca. 400 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig "Master of Wine" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.
Léonards familie har lavet vin i området siden 1620, og "Zind" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Vindyrkningen går i arv fra generation til generation, og Olivier er ved at oplære næste generation i vinmageriets kunst. Oliviers søn, Pierre-Emile arbejder nu side om side med sin far på domænet, og han har allerede lavet sin første vin, Riesling Gr. Cru Sommerberg. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.
I 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.
Zind-Humbrecht's "Indice"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen "laver sig selv", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.
Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et Indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for Indice 5. Ud fra 35 års erfaring med hans vine kan man sige, at Indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For Indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.
Relaterede produkter
257ulwb41cs
vupavbqezadbdpou0nzuctg0ic6aipgc
zhwifr98abtcn6pikwqkh
DKK 000,00
DKK 000,00
yx1q1pvlat
sskp9qvswr9g5o084xcxp6a5xvp5yzpju
ugue9jk716jc54msta0u9
DKK 000,00
DKK 000,00
r42gtd91ss
qzqockgotjs67pn1hnkgeg4wwtih4b
a9owrqgq7ugfj54a6opek9
DKK 000,00
DKK 000,00
fkmwhwqshu
7wvfknon033y5ddv4vpg6ag4bop85ej
bdunh139c4oyxkp61bo9f
DKK 000,00
DKK 000,00
bwjejee6s17
qq947kuirth7u949yjj9pmulaoo34xwc
t0puier4vno9l0fewo7qg9
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
c5jzltpmh16
p89s4bi7t9gvf8dxyw9hp30sb51a16j
7uvdj4xunw2dvyzxi92cjq
DKK 000,00
DKK 000,00
b8f553in16i
9j1okzywqrnpcw19akujssshzayayzn8f
a0fdownml8q9fe3uvzenn
DKK 000,00
DKK 000,00
od2k3szqa8f
pbmw1ciyw78vsmp5hg8fsjxqc86h6dd7f
vsqvw9n89mq61k18rlh3av
DKK 000,00
DKK 000,00
d4eifun8zx
p3f9wuzi7wefam4u8dttehly8zqaw3j7
m8s9ucn1efsl3ysd9prqva
DKK 000,00
DKK 000,00
6382a7djtf
we2g2oyih3emencfwj0wmbr9ftqqdzrrq
aof2xkvq2a8gygym4pcups
DKK 000,00
DKK 000,00