1.000,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Meursault Casse-Tetes, Domaine Chavy Chouet
1.000,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13,5% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347321 |
Beskrivelse
Romaric, der laver vinen, kalder den selv "essensen af Meursault" med sin forening af koncentration, struktur, finesse og en mineralitet, der nærmest råber om jordbundens karakter. En koncentreret vin med højt frugttryk og sprælsk syrestil. Knuste sten, orangeskal, mango og mandarin plus den kalkdrevne finish, marken er kendt for. Altid godt lagringspotentiale i vinen fra denne mark.
Les Casse-Têtes. En Casse-têtes er en gåde eller opgave, der er svær at løse. Marken ligger på skråningen sydvest for byen i ca. 300 m.s højde; 30-40 m. højere end 1.cru båndet. Med hård kalk, der kun er nedbrudt i ringe grad, og en masse småsten, er det en meget besværlig mark at arbejde med. Deraf navnet, forfædrene har givet den. Vinstokkene på domænets 0,6 ha. er 45 år gamle. Vinen lagrer 12 mdr. i egefade, 20% nye.
Meursault er et af verdens mest kendte steder for hvidvin af høj klasse. Kommunen ligger ca. 10 km. syd for Beaune og lige nord for Puligny-Montrachet. Den har ry for høj kvalitet generelt, ikke kun for de berømteste marker, og en vinstil der generelt er noget mere kroprig end de sydlige naboer uden at miste finesse.
Byen ligger ved udmundingen af en vestgående sidedal mod Saint-Romain. Der er derfor stor variation i de enkelte markers orientering. Områdets potentiale blev opdaget af munkene fra Citeaux, som plantede de første marker i 1098.
Jordbunden er domineret af limsten med varierende mængder af mergel og ler men veksler meget fra mark til mark på de næsten 400 ha. Ligeledes er højdeforskellene større end i Montrachet-kommunerne mod syd, med vin plantet mellem 220 og hele 380 m.s højde. Kombineret med jordbundsforskellene, den konkrete soleksponering, vindforholdene i dalen og vinmagerens intentioner giver det en stor variation fra det mere elegante og luftige til en kødfuld og rund stil.
Mange Village-vine, som ikke har et marknavn på, har en høj kvalitet og er meget afbalancerede, da de ofte er sammensat af druer fra små parceller forskellige steder, som hver tilfører deres karaktertræk til vinen.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard.
Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
4py0kswxlpj
e78wbtsgqachdrlydrha1fzxj561h88ak
xyrng2wkmifbz2stn34bt5
DKK 000,00
DKK 000,00
2e8clydbd0l
jim8lpe3d9cv0zc55jtfzn101rlpw8q
x5ovkgee5ba7vt2c24k9lf
DKK 000,00
DKK 000,00
fjhde61srio
78n65zzyvw2hf2121d9cxzxmep426xid
rwk887mks27hk4gla51of
DKK 000,00
DKK 000,00
7lhfwtb3vyy
bwv1ge4u54n4d7sd4w59cxlt0k1iylh07
q03wl0tpvfr00fzwyeni84af
DKK 000,00
DKK 000,00
rsgq1f9u51q
wnwdjitepr8jqd77a9l0vq5ixwuny9g5r
nqxgvm1lxb8ys2whgn1aws
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
mm33g6vdys
2x23wr6ah9gozvmiblel7blywmxo6gjxj
can3bfa0i6jaozuh1r0w45
DKK 000,00
DKK 000,00
j5zx8zt1tfd
alscpnhf0zsfime47dq9rsf1v9ix807yt
sldru6z43aiv6ffj391778
DKK 000,00
DKK 000,00
8s4eg1jgsto
fx4fy16de7feuep3gwzum5n779zhk08p
xo0so991cy05tvbu9roi37
DKK 000,00
DKK 000,00
lmxjhhtiikr
t44vzzbenwe90gzk1bueoe7io310vf6q
dmt8w08ubhvx2pxttiwoc
DKK 000,00
DKK 000,00
xepc3hzyrs8
697n8nmex43k7m5uduij790ej966r21qgp
nzmp0vi9fenswnr0ano44
DKK 000,00
DKK 000,00