1.100,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Meursault Narvaux, Domaine Chavy-Chouet
Den højtliggende mark giver vine med stor koncentration men også stringent bygning styret af en livlig, insisterende syre fra de kølige nætter. Sprøde hvide frugter og en salt, ristet mandeltone er klassisk for disse vine, ligesom vibrato-fornemmelse og udpræget kalket mineralitet. En vin der, som vinmageren udtrykker det, "har stor gavn af nogen lagring for at åbne sig helt".
1.100,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 348022 |
Beskrivelse
Den højtliggende mark giver vine med stor koncentration men også stringent bygning styret af en livlig, insisterende syre fra de kølige nætter. Sprøde hvide frugter og en salt, ristet mandeltone er klassisk for disse vine, ligesom vibrato-fornemmelse og udpræget kalket mineralitet. En vin der, som vinmageren udtrykker det, "har stor gavn af nogen lagring for at åbne sig helt".
Les Narvaux er en ret højt placeret mark, ca. 280 m., over 1. Cru bæltet i den sydlige del af kommunen, tæt under skoven på toppen. Den vender øst-sydøst og har en lang historie som kvalitetsmark. I gamle klassifikationer er den placeret blandt "2. Cru's"; lige under de bedste. En betegnelse, der ikke findes i Bourgogne i dag. Marken er stejl med kalkjord og lidt ler. Solindfaldet er uhindret i højden og nætterne kølige, så syren har altid en god, strukturerende indflydelse på vinen. Chavy-Chouet's parcel er blot 0,5 ha. med 60-årige vinstokke. Vinen lagres ca. 1 år i egefade med 20% nye fade, der er bygget af stave fra tre forskellige skove.
Meursault er et af verdens mest kendte steder for hvidvin af høj klasse. Kommunen ligger ca. 10 km. syd for Beaune og lige nord for Puligny-Montrachet. Den har ry for høj kvalitet generelt, ikke kun for de berømteste marker, og en vinstil der generelt er noget mere kroprig end de sydlige naboer uden at miste finesse. Byen ligger ved udmundingen af en vestgående sidedal mod Saint-Romain. Der er derfor stor variation i de enkelte markers orientering. Områdets potentiale blev opdaget af munkene fra Citeaux, som plantede de første marker i 1098.
Jordbunden er domineret af limsten med varierende mængder af mergel og ler men veksler meget fra mark til mark på de næsten 400 ha. Ligeledes er højdeforskellene større end i Montrachet-kommunerne mod syd, med vin plantet mellem 220 og hele 380 m.s højde. Kombineret med jordbundsforskellene, den konkrete soleksponering, vindforholdene i dalen og vinmagerens intentioner giver det en stor variation fra det mere elegante og luftige til en kødfuld og rund stil. Mange Village-vine, som ikke har et marknavn på, har en høj kvalitet og er meget afbalancerede, da de ofte er sammensat af druer fra små parceller forskellige steder, som hver tilfører deres karaktertræk til vinen.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy
familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
wv23qsheg09
ikbo8oz0iwivjzqua98z5yjyh1ik92l
2ato9r3dyovxy7pqpou4b
DKK 000,00
DKK 000,00
1ohslnm8miw
qlypwhcsyem5g65ztqq21qizb0tx44ucp
cmhvcfey0ip8aayakmwlyg
DKK 000,00
DKK 000,00
zkoyefg7qbr
qtoc55xk37jp8f14yiy1ipwuhvl53l9
5aa05cg5o9ma3goshvdno
DKK 000,00
DKK 000,00
1y5ndgbjn0sh
tk0cn22uswiqmsbw9d0defbdea2r01hda
152b0513cr19lsnsxz3ql5
DKK 000,00
DKK 000,00
7w1r3wmhzbk
csy1c89ndtlyz63mcba77noz2n0joram
32otvcqusly0wrfaub4ozlr
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
ixwjhb5regf
3d8u0zfe5iq8sc0ulzc7w8st5gm2s4bd8
c4ydu6rt1nvsrj2fnjf789
DKK 000,00
DKK 000,00
7jxf89b87t3
db1vbj8kaqn73299uyd79oeyegnzfiif
t0g5979smze1yiwgktqi
DKK 000,00
DKK 000,00
yjkvtqdagv
u6qeedz7n2j474d2pkfc96ylszr3wfo9
rdio92ki36gkza3dnscion
DKK 000,00
DKK 000,00
p0ul4gcamsl
av4mbm3f889n4kzle3gnqseaiylw4nele
t9w5bhvzrest3ls587fec8
DKK 000,00
DKK 000,00
7jzuqhz77ka
vv6o11em1ka9ycpwf2ij8kv85c73iy1m
656w44ilar463nefl12lnb
DKK 000,00
DKK 000,00