650,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Chablis 1. Cru, Vaillons, William Fevre, Domaine
Vaillons er en af de største Premier Cru marker i området og er beliggende sydvest for Chablis by, på venstre side af Sereinfloden. Jorden her er en blanding af kalk og ler og indeholder et væld af bittesmå fossiler. En meget unik jordstruktur som giver præcise og elegante vine med høj finesse.
Robert Parker | 92 / 100 |
Burghound | 91-93 / 100 |
Decanter | 93 / 100 |
Tim Atkin | 93 / 100 |
650,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Chablis |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 543721 |
Beskrivelse
Vaillons er en af de største Premier Cru marker i området og er beliggende sydvest for Chablis by, på venstre side af Sereinfloden. Jorden her er en blanding af kalk og ler og indeholder et væld af bittesmå fossiler. En meget unik jordstruktur som giver præcise og elegante vine med høj finesse.
William Fevre er en af de førende producenter i Chablis med kvaliteter på øverste hylde. William Fevre grundlagde domænet i 1959 med blot 7 hektar. Gennem årene har huset opkøbt flere parceller, og det ejer i dag 78 hektar, der alle ligger i det historiske Chablis. Heraf er 15,9 hektar Premier Cru og 15,2 Grand Cru. De ejer parceller på 6 af 7 Grand Cru marker.
Domænet arbejder passioneret for at skabe perfekte Chablisvine. De har med succes holdt fast i familiens vigtige værdier, og ikke mindst respekten for regionens unikke terroir, samtidig med at de har skabt et moderne vineri, hvor de skaber uimodståelige Chablisvine.
I 1998 blev domænet overtaget af familien Henriot, der også står bag det store champagnehus Henriot. Henriot flyttede vinmager Didier Seguier fra deres Bourgognehus, Bouchard Père & Fils, til William Fevre i Chablis. Han har ændret husets stil fra at være fed og toasty præget af ny eg, til at lade vinene være mere ekspressive af deres individuelle terroirs.
Med over 80 parceller på Kimmeridge kalk har Seguier rigelig med kombinationsmuligheder at arbejde med. Hvert parcel vinificeres separat, og han har reduceret brugen af ny eg fra omkring 20% til 5%. Vinens potentiale ligger i dens sanselige påvirkning – for Chablis er denne afledt af vinens terroir, der skaber friskhed og mineralitet, kombineret med vinmagerens formåen, mener William Fevre. Vinen byder på et væld af smagsnuancer, perfekt balance og et unikt udtryk af friskhed og elegance. I Chablis fra William Fevre får du et imponerende glas vin, perfekt til selvforkælelse og deling.
2019 i Bourgogne - en årgang med fantastiske kvaliteter men desværre med små mængder.
Året var generelt kendetegnet ved tørt vejr og mange solskinstimer. Med en mild februar og marts fik vinstokkene tidlige skud, og frosten i april forårsagede spredte ødelæggelser. Foråret var generelt køligt og fugtigt og varslede lavt udbytte. En ekstrem varme satte ind hen over sommeren med begrænset nedbør og var med til at stresse druerne, der til gengæld kvitterede med tårnhøj kvalitet.
Rødvinene har et fantastisk terroir-udtryk, og særligt Côte de Beaune er superb. Vinene har bløde forfinede tanniner og kombinerer på fornemmeste vis det lækre saftige udtryk fra 2015-årgangen med elegancen fra 2017. Det er en særdeles lovende årgang, vi har foran os!
De hvide har en charmerende og udtryksfuld bouquet med både tørrede frugter og citrusskal. Smagen er fyldig og aromatisk men udmærker sig ved ikke at være tung. Kort sagt en fremragende årgang.
Robert Parker
The 2021 Chablis 1er Cru Vaillons reveals a perfumed bouquet of white flowers, citrus zest, crisp orchard fruit and shells, followed by a medium to full-bodied, satiny and seamless palate that's bright and charming, with a pure, elegant profile. This has turned out beautifully.
Burghound
Here too there is a vague suggestion of the exotic on the slightly riper aromas of pear compote, ocean spray, iodine and wet stone. The rich, vibrant and palate coating flavors are also supported by bright acidity that carries over to the wonderfully long, youthfully austere and firm finale. This beauty should age effortlessly. 2029+
Decanter
Didier Seguier says that this is from a sunny terroir but in a cold vintage. It is certainly very attractive with the acidity balancing, and complimenting, the generosity of the fruit. White flowers and a touch of pear/white peach on the palate. Very precise and nice mineral undertow. A really fine example, mostly from the Vaillon sector within the wider Vaillon Premier Cru. Drink Date 2023 - 2028.
Tim Atkin
René Langdahl
Didier Seguier praktiserer biodynamic i Valmur og anvender brugte Bouchard-fade, 2-5 år gamle. I Valmur er 40-50 % af mosten fadgæret, mens resten gærer på stål. Stokkene i Fevres parcel er fra 1950erne. William Fèvre er generelt efter min mening klatret op til både Dauvissat og Raveneau de seneste år og det er de også her. Rig 21er-agtig frugt med moden røget pære, mens smagen er kærnemælket, citronsyrlig, strejfet af Wegner-stole og frostknitrende iskrystal i eftersmagen. Pæreyoghurt og subtilt fenolisk bid i eftersmagen. Toprepræsentant for den paradoksale årgang.
Relaterede produkter
twtbljmc3dk
5luw4sl8mtgv7uhtn34ibns70jikbopxo
rlg5wzricp9j0tg9mvbix
DKK 000,00
DKK 000,00
1jj25ohji6q
zv5xju6s1gly3on4730np2fdw5nfsbfh
38eq5efvnk2iiqosu2dkla
DKK 000,00
DKK 000,00
ykqwv0teyoh
4ndtdf0gtmnp6yphm3ipuaddo6flkkm1t
793tn2r9xsxa55cwr4pdvb
DKK 000,00
DKK 000,00
e21zftd7wjt
eux7pn014sujz7xafkeevjnky76mw79ks
a136otxfn6vwilbmr8exc
DKK 000,00
DKK 000,00
p2r1nxjyvis
7nmb0ahynx9k8pppfrnurthasm337s
ctgq51owx7e0c7bp3pj0eus
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
g2a05ucly8t
1sjeda37wxcqj1lsqp20cn0q19zxxzroeo
kv35bkvzi9ioexrppw4i0b
DKK 000,00
DKK 000,00
oifvsflmheb
5e47f2tdkptzg8i4ey2p1je9aj1pqfn
mcg4o1zotsk8da82w3pi
DKK 000,00
DKK 000,00
6jlcdqu3zno
8xj676b9nlickhh3jp7ooo9cp6zpt0eq
pwf1o40v7c4n3jmoh515c
DKK 000,00
DKK 000,00
5vxqhfk67sh
ahxz0d3fgniect34wpiy4ss1ol2e1d9xm
d563ubrws5m7f2bx9ud3j
DKK 000,00
DKK 000,00
jluk6vbopg
hz5g6oqphj825ufinbh6m4uawqy0dkch
yezwig344njv62q4rdrri
DKK 000,00
DKK 000,00