3.250,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Echezeaux Grand Cru, Marchand-Tawse
Echezeaux er en af de større Grand Cru marker med tæt på 40 ha. vin. Ligesom Clos de Vougeot, den kun er afgrænset fra af en stenmur, er der mange ejere, så dyrkeren er vigtig for resultatet. Marken er opdelt i 11 navngivne climats / enkeltmarker med eget navn, og vinen vokser i 230 - 300 m.s højde. Jordbunden varierer fra mergel med et stenlag over i de øvre dele til mere ler med gamle, jernholdige aflejringer i de nedre dele.
3.250,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 401221 |
Beskrivelse
Echezeaux er en af de større Grand Cru marker med tæt på 40 ha. vin. Ligesom Clos de Vougeot, den kun er afgrænset fra af en stenmur, er der mange ejere, så dyrkeren er vigtig for resultatet. Marken er opdelt i 11 navngivne climats / enkeltmarker med eget navn, og vinen vokser i 230 - 300 m.s højde. Jordbunden varierer fra mergel med et stenlag over i de øvre dele til mere ler med gamle, jernholdige aflejringer i de nedre dele.
Marken ligger i kommunen Flagey-Echezeau, der slet ikke er kendt for vin, da Grand Cru markerne har deres egen appellation, og alle markerne ligger i en lomme et par km. fra landsbyen op ad Vosne-Romanée, under hvis navn de øvrige sælges. Marken har været dyrket af munkene fra klosteret i Citeau siden 12oo-tallet og er kendt for dybe, finesserige vine med bred krydderipalet og lang holdbarhed.
Denne vin stammer fra druer, der vokser i to climats: "Les Treux" i markens nedre del og "Les Rouges du Bas" i den øvre del og således kombinerer de forskellige jordbundsforhold. Håndplukkede druer afstilkes 100%, udbløder koldt i fem dage inden gæring med to daglige pigéage under hele gæringen; 18 dage i alt. Til denne topvin bruges den gamle vertikalpresse, der er meget langsom, så vinmageren ofte må sove i presserummet for med jævne mellemrum at holde øje med forløbet. Den er imidlertid også meget nøjagtig, så presningen kan stoppes på det helt rigtige tidspunkt. Til de allerbedste vine er det besværet værd.
Vinen lagres 18 mdr. i 2.års fade fra Allier-skoven i Centralfrankrig, der, ligesom Tronçais-eg, har tætte årringe og et ret tæt porestruktur, som giver ret bløde tanniner til delikate vine. Vinen omstikkes en gang efter malolaktisk gæring; klares og filtreres ikke.
Marchand-Tawse er resultatet af et atypisk makkerpar, forenet ved deres fascination af Bourgogne: Pascal Marchand er oprindeligt sømand fra den fransktalende provins Quebec i Canada (!). Han havde, da han begyndte for sig selv, gennem 15 år skabt sig et navn i Bourgogne ved arbejde for respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, samt Pinot Noir projekter i Vestaustralien.
Moray Tawse, finansmand og vingårdsejer i Ontario i Canada, gav ham den økonomiske mulighed. Han havde Bourgogne som forbillede i sin vinproduktion og fik fra 2006 Pascal Marchand som konsulent. De gik all-in, fik en vinkælder i Nuits Saint Georges og har netop færdiggjort en nyindrettet kælder i Beaune, specielt til hvidvine. I et interview med "Bourgogne Aujourd'hui" blev han spurgt, om det er en rentabel investering, han har gjort. "Nej, det er en sentimental investering. Jeg har investeret her for at prøve at give mit beskedne bidrag til historien i det, jeg betragter som den største vinregion i verden...".
Projektet har fra starten været tænkt biodynamisk, men uden certificering, da der bruges mange druer fra marker ejet af andre dyrkere, selv om bio-standarder for markarbejdet overholdes . Månekalenderen følges i alle processer, og brugen af svovl er minimal. Der plukkes i små 17 kg. kasser, så druerne ikke presser hinanden i stykker. Der bruges kun naturlig gær og lange macerationstider før presning for at udtrække smagsstofferne så blidt som muligt. En meget tidkrævende verikalpresse bruges til små cuvéer og en pneumatisk til de større. Gæringskarrene er åbne og af træ, som Pascal Marchand holder af pga. deres store træghed overfor temperaturændringer. Egefadene er fra fire forskellige skove og kun let toastede. Nye fade bruges fra 10 - 100% afhængigt af vinen og årgangen. Klaring bruges ikke til rødvine, og filtrering meget sjældent.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
10u081tls1b
9etxwjuk79p2ntmobkiruq5uu6heih37u
tw92rxbw6of3attjjo741o
DKK 000,00
DKK 000,00
ynrkx3txnp
op12ma59zx9dh2ztt2kh4sl9v7yxne7j
8by2twsdb6rn4g99eqpbe
DKK 000,00
DKK 000,00
ps2g4xort
fdzdbeyowpphtrps48sadpatgw67usae
thd2looq229g9nler8wmkv
DKK 000,00
DKK 000,00
im2r8vaal8o
v7t1qgzbskd29mhuvt32f27srazkzbebc
smzptcvkjygvhk5j4zlr7i
DKK 000,00
DKK 000,00
h5qx1jzigra
2e7bxywbg59m7li1tfp0rspdfnu6a6z0i
q5xykwhhtmwuaxoxw6nhn
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
foi99efpzap
ddpd0732mtpca53r80z5yuoyel62zqukp
i6ucvtgx2orfihwz0sli0s
DKK 000,00
DKK 000,00
l41ke7fakx
5vt7o3ouckat3980pgp3uaqsyye8jm2lf
eox4k1bts67v6rhvd8noea
DKK 000,00
DKK 000,00
ssc10gsxfy
8vfb4d35i94c7o4sic4ixbgpi40llzua
zhyl87bp2z0do7ahas69m
DKK 000,00
DKK 000,00
nunzi1nyet
m63fosntpo8xdlqvtm0j6ajorl01fwz
t936gh24ez3ekw9fsmsx2
DKK 000,00
DKK 000,00
usihtky0snq
prq1u5pkvkld9hrayccqnj1i91ov88k
qb6lfm58as9c564z61m5v
DKK 000,00
DKK 000,00