450,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Marsannay, Marchand-Tawse
Den nordligste kommune i Côte de Nuits er kendt for rødvine, der har den egnstypiske krydderi-kant men, hos Marchand-Tawse, også er luftige, frugtnære og kan nydes tidligt. Gæring med 15% hele klaser for at give vinen en umiddelbart mere saftig karakter og kun 15% ny eg i 14 mdr. Charmevin allerede som ung.
450,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 402221 |
Beskrivelse
Den nordligste kommune i Côte de Nuits er kendt for rødvine, der har den egnstypiske krydderi-kant men, hos Marchand-Tawse, også er luftige, frugtnære og kan nydes tidligt. Gæring med 15% hele klaser for at give vinen en umiddelbart mere saftig karakter og kun 15% ny eg i 14 mdr. Charmevin allerede som ung.
Druerne kommer fra lieu-dit "En la Poulotte" med ler og limsten, som ligger ved Couchey syd for Marsannay, der har samme appellation. Vinen gæres skånsomt efter 5 dages kold maceration. Efter malo-laktisk- / æble-mælkesyre gæring i træfadene omstikkes vinen en gang. Den klares og filtreres ikke før tapningen.
Der bruges egefade fra Jupilles-skoven, der har Loiredalens kystklima og vokser på kalk, skifer og sandsten. Træ herfra er kendt for et lavt fenolindhold, der ikke tilfører bitterstoffer til vinen og lader dens mineralitet komme i første parket.
Marsannay er den nordligste kommune i Côte de Nuits, som også dækker vinene fra Couchey mod syd. Der er ca. 240 ha. i produktion, langt mest røde druer, men der laves også hvidvin. Som den eneste kommune har Marsannay egen AOP for rosé. I resten af Côte d'Or må rosé "kun" hedde "Bourgogne". To marker ventes, som de første, nu at få 1. Cru-status.
Marchand-Tawse er resultatet af et atypisk makkerpar, forenet ved deres fascination af Bourgogne: Pascal Marchand er oprindeligt sømand fra den fransktalende provins Quebec i Canada (!). Han havde, da han begyndte for sig selv, gennem 15 år skabt sig et navn i Bourgogne ved arbejde for respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, samt Pinot Noir projekter i Vestaustralien.
Moray Tawse, finansmand og vingårdsejer i Ontario i Canada, gav ham den økonomiske mulighed. Han havde Bourgogne som forbillede i sin vinproduktion og fik fra 2006 Pascal Marchand som konsulent. De gik all-in, fik en vinkælder i Nuits Saint Georges og har netop færdiggjort en nyindrettet kælder i Beaune, specielt til hvidvine. I et interview med "Bourgogne Aujourd'hui" blev han spurgt, om det er en rentabel investering, han har gjort. "Nej, det er en sentimental investering. Jeg har investeret her for at prøve at give mit beskedne bidrag til historien i det, jeg betragter som den største vinregion i verden...".
Projektet har fra starten været tænkt biodynamisk, men uden certificering, da der bruges mange druer fra marker ejet af andre dyrkere, selv om bio-standarder for markarbejdet overholdes . Månekalenderen følges i alle processer, og brugen af svovl er minimal. Der plukkes i små 17 kg. kasser, så druerne ikke presser hinanden i stykker. Der bruges kun naturlig gær og lange macerationstider før presning for at udtrække smagsstofferne så blidt som muligt. En meget tidkrævende verikalpresse bruges til små cuvéer og en pneumatisk til de større.
Gæringskarrene er åbne og af træ, som Pascal Marchand holder af pga. deres store træghed overfor temperaturændringer. Egefadene er fra fire forskellige skove og kun let toastede. Nye fade bruges fra 10 - 100% afhængigt af vinen og årgangen. Klaring bruges ikke til rødvine, og filtrering meget sjældent.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
j803j6trwxk
vyzzbxijxezvi32c1da7i4rj34z6iki
pu6i87ljqha10myvdg8kx9i
DKK 000,00
DKK 000,00
6komrzrilil
l1s1d0voos9t4h33qymeykohulwdh3l
m8kfkb1fheipgalre7gpp
DKK 000,00
DKK 000,00
s66rm1wk23s
btmqv51knzwqwbsfjfq3wysihnn7aywf
awdsd0whmb8q8k99plgv0s
DKK 000,00
DKK 000,00
qg2zwfanvt
636y37mswarmi2qe9rui1bfsnd7fv7u9g
y55e3yrxfaaslrsk0x14q
DKK 000,00
DKK 000,00
rdn3jaqa83
9icc6vqrpkltp9jd6hc6m6dkzqile1ti
y4ukuqxr6if46rqjgpr9uy
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
4qsl2kj6hlx
goiojri3h6bidbrk6vf01a9vskev5vkam
znqqq7t76470lagipqtde
DKK 000,00
DKK 000,00
dtpxo286bs
mghb0hq7hypbvfz0z0jp7btcdh5jddb2e
z0t8nvnwndygw3lcyvt8
DKK 000,00
DKK 000,00
krz9b108rvp
v61b27syqq8jn0wcbk8zf30hxdv9ix8u
j1nddat7ojg8ljhhxgo6q6
DKK 000,00
DKK 000,00
xen1l2xm05o
44kjgluf9m7e0j6x2jlnh97lq1d6d1b8p
3b77w2472k84rofot8mevy
DKK 000,00
DKK 000,00
n1idx4uu0h
qdbz74x5um8j6la5qd9n4zvw0cn1o2jc
9y0w69j5snmmfeejpald0b
DKK 000,00
DKK 000,00